Рецепты

Банановый хлебушек

Posted on in Рецепты

Еще один из моих любимейших рецептов, покоряющих животики всех попробовавших!

Хочу сразу отметить несколько нюансов.
1) Т.к. рецепт изначально американский, здесь упомянуты чашки (сup), а не привычные нам стаканы. Я пользуюсь местной мерной кружкой, поэтому мне это удобно. В интернете полно сравнительных таблиц, но они не обязательны, т.к. разница невелика.
2) Бананы бывают разной спелости. По моему опыту, лучше смешиваются и пропекаются очень спелые бананы. От полузеленых часто остаются комочки и создают больше слизи, отчего тесто хуже пропекается и остается слегка резиновым. Это не страшно само по себе, но неприятно)
3) В этом рецепте довольно много альтернатив. Я напишу те ингредиенты, из которых готовлю, а в скобках напишу примеры «чем заменить»

Смешаем вместе сухие ингредиенты:
1.5 чашки муки (можно 2/3 заменить на цельнозерновую)
2 ч. л. разрыхлителя
1/4 ч. л. соды
2 ч. л. корицы
1 ч. л. соли
2/3 чашки сахара (можно коричневого/кокосового)
3/4 чашки овсяных хлопьев

В отдельной посуде смешиваем:
3 спелых банана (размять вилкой или при помощи блендера)
1/4 чашки кокосового масла (либо растительное масло, которое вы используете для выпечки)
1/3 чашки кокосового молока (либо любое молоко на ваш вкус)
+1 спелый банан ( 2-3 ст. л. замоченных чиа/ 2 яйца)
(на выбор! я использую чиа либо банан)
1.5 ч. л. ванильного экстракта

Разогреваем духовку до 180С. Форму застелаем пергаментной бумагой.
Смешиваем сухие и жидкие ингредиенты, выкладываем в форму и отправляем в духовку, примерно на 1 час. Проверяем готовность спичкой)
Когда хлебушек готов, его можно завернуть, еще теплым, в фольгу и дать постоять до остывания. Тогда влага останется в нем и он будет мягким-мягким. Либо же можно оставить его остывать открытым, и тогда корочка станет слегка хрустящей, ммм. С ним можно делать бутербродики, кушать просто как пирог или подавать горячим с шариком мороженого — в общем, наслаждайтесь как хотите =)
Приятного аппетита!



One Reply to “Банановый хлебушек”

Добавить комментарий для Дарина Отменить ответ